{"id":4641,"date":"2017-09-11T12:41:29","date_gmt":"2017-09-11T10:41:29","guid":{"rendered":"http:\/\/www.rhizom.de\/wandern\/?p=4641"},"modified":"2020-04-08T17:53:43","modified_gmt":"2020-04-08T15:53:43","slug":"geliebte-pilze","status":"publish","type":"post","link":"http:\/\/www.rhizom.de\/wandern\/2017\/09\/11\/geliebte-pilze\/","title":{"rendered":"Geliebte Pilze"},"content":{"rendered":"
\"Schlaubetal,
Schlaubetal, Oktober 2019<\/figcaption><\/figure>\n

Fast jeder essbare Pilz kann zu Bauchschmerzen, \u00dcbelkeit und Erbrechen f\u00fchren. Etwa 40 % aller Pilzvergiftungen entfallen auf unechte Vergiftung, also blo\u00dfe Pilzunvertr\u00e4glichkeit, die nach dem Verzehr auch nur von panischer Angst ausgel\u00f6st werden kann.
\n\u00dcber Pilze ist im Internet alles Wissenswerte<\/a> zu finden. Praktisch wichtig:
\n1.Die vielgestaltige Pilzwelt ist selten sicher!<\/a><\/strong>
\n2. Unbekannte Pilze niemals umsto\u00dfen, eventuell mit Poren bzw. Lamellen nach unten zum Auskeimen wieder ablegen.
\n3. Feste Pilze dicht \u00fcber dem Erdboden abdrehen, ohne das Myzel-Geflecht zu zerst\u00f6ren.
\n4. Reste von abgeschnittenen Pilzen verrotten nat\u00fcrlich, wenn die Stelle wieder abgedeckt wird.<\/p>\n

Leider seit Ende 2019 nicht mehr m\u00f6glich: Pilzwanderungen mit Dr. Kurth<\/a>, Experte f\u00fcr Heilpilze.
\nBestes Wissen online zu finden: \u2192 Deutsche Gesellschaft f\u00fcr Mykologie e.V.<\/a><\/p>\n

Die gr\u00f6\u00dfte Gefahr f\u00fcr die heimischen Gro\u00dfpilze besteht in der intensiven Forst- und Landnutzung. Anhaltende \u00dcberfrachtung mit N\u00e4hrstoffen beeintr\u00e4chtigen die Pilze nicht nur im Boden, sondern auch \u00fcber die Luft \u2013 und das sogar in Schutzgebieten. Die Bedeutung der Pilze im \u00d6koSYSTEM wird selten gesehen oder gar ber\u00fccksichtigt.
\n<\/strong><\/p>\n

\n

Mein tierisches Lauern: Bild oder Beute?<\/h2>\n

Beuteort 23.11.2017, N\u00e4he Forsthaus Hoheheide<\/a><\/p>\n

\"Weichritterling,<\/a>
Mein Bauch sagt: Bild UND Beute, 23.11.2017<\/figcaption><\/figure>\n

\u2192 aus dem Internet gefischt<\/a>: … leider wirst Du Dich mit der Aussage, dass es ein Weichritterling<\/strong> ist, begn\u00fcgen m\u00fcssen. Sick. Diese Gattung ist schwierig in der Bestimmung, ohne Mikroskop geht gar nichts… die Gattung ist immer noch nicht gut bearbeitet und es gibt viele Ungereimtheiten<\/em> … Bei Melanoleuca<\/strong> muss ich allerdings sagen, dass nur die Sporen zu mikroskopieren nicht reicht… rate ich mit “leichteren” Gattungen zu beginnen…<\/em>
\nDazu \u2192 Gegenprobe<\/a> ohne Mikroskop. Danke, danke, ICH bin sicher! Meine Pilze haben geschmeckt, jetzt, im Nachhinein noch mehr. Das reicht.<\/p>\n

\n

Sonnenschirme<\/h2>\n
\"Schirmling<\/a>
Kleiner Schirmling am Waldrand bei Krippen, 15.10.2017<\/figcaption><\/figure>\n

Der Parasol<\/strong>, ein Champignon-verwandter Riesenschirmling ist von Juli bis November an Waldr\u00e4ndern und auf Wiesen h\u00e4ufig zu finden. Mit seinem Hut von einer Gr\u00f6\u00dfe bis zu 35 cm ern\u00e4hrt sein Auftreten problemlos eine ganze, pilzgierige Wandergruppe.
\nUnd immer ohne Maden\u2026 bis pl\u00f6tzlich auf den erhitzten H\u00fcten schwarze Drahtw\u00fcrmer tanzen und mir Kamikaze-artig aus der Pfanne entgegen schnellen. Seither inspiziere ich die bl\u00fctenwei\u00dfen Lamellen.
\nVon getrockneten Parasol ist nirgends zu lesen – die Stiele allerdings werden gern zu Pilzmehl verarbeitet. Ich hatte auf einer einzigen Wiese zu viele Prachtexemplare gefunden, dass sie notwendig vor sich hin trockneten. Es ging schnell, bis sie d\u00fcrr zerbr\u00f6selten und seither meinem Essen einen deutlichen Pilzgeschmack verleihen.<\/p>\n

Bei allen Riesenschirmlingen ist der Ring verschiebbar. \u2192 Unverwechselbar?<\/a> Beim grobschollig bedeckten Safranschirmling bleibt das Fleisch nicht strahlend wei\u00df wie beim Parasol, sondern l\u00e4uft r\u00f6tlich an. Und am Heidereuter-See bei Erkner fand ich – begeistert von der Menge – sehr helle Schirmlinge, der Hut nicht gr\u00f6\u00dfer als 15 cm. Klein oder jung? Sie rochen unangenehm. Zwar ist guter Geruch keinerlei Garantie, aber umgekehrt ist nicht anzunehmen, dass sich ein widerlich riechender Pilz in eine schmackhafte Speise verwandelt.<\/p>\n

\n

Blau, so blau…<\/h2>\n

\"Pilz,blauer<\/a><\/p>\n

Schorfheide, Liebenthal, 13.9.2017
\nDer blaue oder violette Lacktrichterling<\/strong> liebt feuchtes Laub. Sowohl Stiel als auch Hut haben diese sehr kr\u00e4ftige F\u00e4rbung. Die Farbe ist so auff\u00e4llig, dass der Blick in ein Bestimmungsbuch unweigerlich erfolgt. Siehe da, es ist ein guter Speisepilz. Kennengelernt habe ich ihn vor vielen Jahren in der Oberlausitz, wo er massenhaft im Buchenwald wuchs. Im Alter oder bei Trockenheit blasst die Farbe bis fast wei\u00df aus. Dann sind die minikleinen Pilze kaum zu identifizieren.<\/p>\n

\n

Krause Glucke<\/h2>\n

\"Krause<\/a>11.9.2017, Fundort: Rheinsberger Rhin, F\u00f6rsterei Berkholzofen.
\nWandern viele gemeinsam zur Pilz-Zeit, gibt es auch viele Meinungen zu Essbarkeit, Geschmack und Zubereitung. Die Menge der Funde bleibt trotzdem schonend begrenzt bei im Schnitt 5 km\/h. Die ertragreichsten Fundorte ergeben sich mit niedrigem Blickwinkel bei Gesundheitspausen im Busch.
\nHier nicht meine k\u00f6stliche Entdeckung mit Dank f\u00fcr das gro\u00dfz\u00fcgige Teilen. Durchsetzen sollte sich allerdings im eigenen Beutel wenn schon nicht das eigene Finden, dann doch das eigene Wissen.
\nAuch der kl\u00fcgste Apotheker verkauft im Wald schnell einmal einen Lamellenpilz als Rotkappe…<\/p>\n

\n

Winterpilz: Austernseitlinge<\/h2>\n
\"Austernseitlinge\"<\/a>
Austernseitlinge<\/figcaption><\/figure>\n

Januar 2018, N\u00e4he “Gro\u00dfe Freiheit Plaue” wuchsen Austernseitlinge, vgl. den Blog-Beitrag \u2192 “Plaue-Pop”.<\/a> Ich nehme an, die schwarzen Flecken waren getrocknete Schimmelflecken. Habe auf den Verzehr verzichtet.<\/p>\n

Nachtrag 22.10.2019: nat\u00fcrlich hatte ich NUR Gl\u00fcck \u2192 an meinem 20.Oktober<\/a>. Zum ersten Mal taufrische, schwarzgraue Austernseitlinge<\/strong> gefunden, gebraten, gegessen. Ohne jede Zutat, um Geschmack und Konsistenz zu pr\u00fcfen. Perfekt!<\/p>\n

\n

Winterpilz: Goldgelber Zitterling<\/h2>\n
\"Goldgelber<\/a>
Bei D\u00fcppel: Goldgelber Zitterling<\/figcaption><\/figure>\n

\u2192 Im Beitrag “Gezielt wild zur Silberquelle”:<\/a> der Goldgelbe Zitterling<\/strong> und das Judasohr<\/strong>.<\/p>\n

Den Goldgelben Zitterling<\/strong> auf dem nebenstehenden Bild am 16.2.2018 am Krummen Fenn in D\u00fcppel entdeckt, leider stark verschmutzt. H\u00e4user und frei laufende Hunde waren zu nah, um die immunst\u00e4rkenden “Gummib\u00e4rchen des Waldes” auszuprobieren.
\nAber was f\u00fcr eine Augenweide in dieser trostlosen, dreckbraunen Stadtlandschaft!
\nInzwischen h\u00e4ufig entdeckt, immer allerdings vereinzelt. Und wenn er dann so richtig frisch leuchtete, hab ich ihn sofort roh verzehrt: ein eigenartig lieblicher Genu\u00df! Ein feuchtes K\u00fcssen.<\/p>\n

F\u00fcr einen Vergr\u00f6\u00dferungsklick unbedingt zu empfehlen, mein Fund vom 16.2.2020 im Boo\u00dfener Gehege, Rosengarten Frankfurt (O).
\nAllerdings auch nicht essbar: ein faustgro\u00dfer Glibberklumpen und zwei relativ trockene Fruchtk\u00f6rper trotz Regen.<\/p>\n

\"Goldgelber<\/a>
\nUnd warum ich ihn auch vertrocknet liebe: er ist eine feurige Sch\u00f6nheit! Hier der j\u00fcngste Fund vom 22.3.2020, Belziger Busch.
\n\"orangeroter<\/a><\/p>\n

\n

Winterpilz: Gemeiner Samtfu\u00dfr\u00fcbling<\/h2>\n
\"Gemeiner<\/a>
Gemeiner Samtfu\u00dfr\u00fcbling, Havell\u00e4ndisches Luch bei Paulinenaue, Dezember 2019<\/figcaption><\/figure>\n

Bisher dar\u00fcber gestolpert im Spreewald und \u2192 im havell\u00e4ndischen Luch<\/a>. Einer der leckersten Speisepilze!<\/p>\n

\n

Scharlachroter Kelchbecherling<\/h2>\n

\"29.2.2020,<\/a><\/p>\n

Die scharlachroten Kelchbecherlinge (Sarcoscypha coccinea) zeigen sich nach der Schneeschmelze. Seit es die nicht mehr gibt, tut ihnen wohl der 2020 regenreiche Februar in Brandenburg gut. Sie werden nicht gr\u00f6\u00dfer als 3 cm bis 5 cm, trotzdem leuchten sie un\u00fcbersehbar unter den am Boden liegenden Zweigen hervor. Sie gelten als nicht gef\u00e4hrdet und k\u00f6nnten wahrscheinlich sogar roh gegessen werden. Aber so versteckt im verfaulenden Bl\u00e4ttermatsch hebe ich mir die Kostprobe f\u00fcr Notzeiten auf.<\/p>\n

\"Scharlachrote<\/a><\/p>\n

\u2192 Birkenporling und Tschaga<\/a><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Fast jeder essbare Pilz kann zu Bauchschmerzen, \u00dcbelkeit und Erbrechen f\u00fchren. Etwa 40 % aller Pilzvergiftungen entfallen auf unechte Vergiftung, also blo\u00dfe Pilzunvertr\u00e4glichkeit, die nach dem Verzehr auch nur von panischer Angst ausgel\u00f6st werden kann. \u00dcber Pilze ist im Internet alles Wissenswerte zu finden. Praktisch wichtig: 1.Die vielgestaltige Pilzwelt ist selten sicher! 2. Unbekannte Pilze … Read more<\/a><\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"generate_page_header":""},"categories":[42],"tags":[145],"_links":{"self":[{"href":"http:\/\/www.rhizom.de\/wandern\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/4641"}],"collection":[{"href":"http:\/\/www.rhizom.de\/wandern\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"http:\/\/www.rhizom.de\/wandern\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"http:\/\/www.rhizom.de\/wandern\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"http:\/\/www.rhizom.de\/wandern\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=4641"}],"version-history":[{"count":111,"href":"http:\/\/www.rhizom.de\/wandern\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/4641\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":16822,"href":"http:\/\/www.rhizom.de\/wandern\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/4641\/revisions\/16822"}],"wp:attachment":[{"href":"http:\/\/www.rhizom.de\/wandern\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=4641"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"http:\/\/www.rhizom.de\/wandern\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=4641"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"http:\/\/www.rhizom.de\/wandern\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=4641"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}