Rotklee wird als Futtermittel für Tiere verwendet. Auch für Menschen ist er nicht nur essbar, sondern auch heilend. Rotklee wirkt unter anderem bei Gicht oder Rheuma und durch seine Gerbstoffe auf die Verdauungsorgane.
Da Rotklee die Wasserspeicherkapazität der Hautzellen erhöht, wird er in Form von Umschlägen zur Wundbehandlung oder bei Hauterkrankungen verwendet.
Lecker schmeckt er als Beilage auf ein Brot. Empfehlen kann ich auch die in Eierkuchenteig gebackenen Blüten.